开云-食品营养声称知多少

食物营养宣称知几多时候：2024-11-26 08:22来历：食物火伴网原文:焦点提醒：食物营养宣称是对食物营养特征的描写和声明，如能量程度、卵白质含量程度，食物火伴网清算了食物营养宣称的分类，营养宣称的前提和标示要求，营养宣称与营养强化的关系等，供大师参考。 食物火伴网讯 食物营养宣称是对食物营养特征的描写和声明，如能量程度、卵白质含量程度，食物火伴网清算了食物营养宣称的分类，营养宣称的前提和标示要求，营养宣称与营养强化的关系等，供大师参考。 1、营养宣称的分类 营养宣称是食物营养标签的一部门，包罗含量宣称和比力宣称。含量宣称是描写食物中能量或营养成份含量程度的宣称，含量宣称的宣称用语包罗 含有 高 低 或 无 等。比力宣称是与消费者熟知的同类食物的营养成份含量或能量值进行比力今后的宣称，比力宣称的宣称用语包罗 增添 或 削减 等。 温馨提醒：上述的营养宣称合用在预包装食物，但不合用在保健食物和预包装非凡炊事用食物。保健食物的标签标示应合适保健食物的相干律例要求；预包装非凡炊事用食物的标签标示应合适《食物平安国度尺度 预包装非凡炊事用食物标签》（GB 13432-2013）的划定，GB 13432-2013中没有比力宣称，能量和营养成份的含量宣称应合适5.2条目的要求。 2、营养宣称的前提和标示要求 2.1 含量宣称的前提和宣称体例 当某营养成份含量标示值合适GB 28050-2011表 C.1 的含量要乞降限制性前提时，可对该成份进行含量宣称，含量宣称体例应合适表 C.1 的要求，也可选用表 C.2 中含量宣称的同义词进行宣称。如食物中钠的含量 40mg/100g或100mL时，可对该食物宣称 极低钠 极低盐 ，也可宣称 少少钠 少少盐 。 温馨提醒：假如强调的成份属在 GB 28050-2011的划定规模，应在营养成份表内标示其含量和其占营养素参考值（NRV）的百分比，营养宣称应知足响应要求；但假如强调的特征成份不属在 GB 28050-2011的划定规模，对强调的有价值、有特征的配料或成份，应依照要求在标签的营养成份表之外标示其含量或添加量，对强调含量较低或无的特征成份，应标示出其在制品中的含量。如图1的标签上宣称了 无糖 ，因为糖是GB 28050-2011划定的营养素，需要在营养成份表中标示出糖的含量；如图2的标签上强调了 新西兰黄油 和 清爽抹茶 ，属在强调特征配料，不属在营养宣称，应在标签营养成份表外的位置，标示所对应配料的添加量或在制品中的含量。 2.2 比力宣称的前提和宣称体例 当某营养成份含量知足GB 28050-2011表 C.3 的要乞降前提时，可对该成份进行比力宣称，比力宣称体例应合适表 C.3 的要求，也可选用表 C.4 中比力宣称的同义词进行宣称。如：与参考食物比力，脂肪含量削减 25%，可对该食物宣称 削减脂肪 ，也可宣称 减脂肪 少脂肪 减低脂肪 降脂肪 下降脂肪 等。 温馨提醒：比力宣称的参考食物应当是消费者熟知的、轻易理解的同类或统一属类食物。被比力的成份可以代表同组（或同类）或近似食物的根本程度，而不是人工插手或削减了某一成份含量的食物。好比，不克不及以牛奶为参考食物，比力卤肉成品的卵白质含量凹凸；不克不及以脱脂牛奶为参考食物，比力通俗牛奶的脂肪含量凹凸等。 2.3 营养宣称的标示要求 对除能量和焦点营养素外的其他营养成份进行营养宣称时，在营养成份表中还应标示出该营养成份的含量和其占营养素参考值（NRV）的百分比。宽免强迫标示营养标签的预包装食物，假如在其包装上标示营养宣称，应按照GB 28050-2011的划定标示营养标签。 营养宣称可以在标签的肆意位置标示，其字号不得年夜在食物名称和商标。 温馨提醒：因为含量宣称的前提和要求明白，加倍轻易利用和理解，一般来讲，当产物营养素含量前提合适含量宣称要求时，可以起首选择含量宣称。当产物不克不及知足含量宣称前提，或参考食物被泛博消费者熟知，用比力宣称更能申明营养特点的时辰，可以用比力宣称。 3、营养宣称与营养强化的关系 《食物平安国度尺度 食物营养强化剂利用尺度》（GB 14880-2012）划定了分歧种别食物中营养强化剂的利用量，依照GB 14880-2012的要求利用了营养强化剂的预包装食物，其营养宣称也应合适GB 28050-2011的要求。如图3中产物强化了钙，且钙的含量合适 高，或富含 宣称的要求，可以在标签上宣称 富含钙 。 温馨提醒：营养强化剂的利用量应合适GB 14880-2012的划定，进行了营养强化的食物可能不知足营养素含量宣称的要求，这类环境不克不及对食物进行营养素的含量宣称。 营养宣称是食物营养标签中的主要内容，食物出产经营企业应准确进行营养宣称，在合规的根本上，有用地操纵营养宣称晋升产物竞争力和市场影响力。日期：2024-11-26行业：食物检测乳业标签：食物火伴网营养宣称营养强化卵白质科普：食物火伴网营养宣称营养强化卵白质